pain d'épices

Une recette de pain d’épices classique, intemporelle et traditionnelle ! C’est l’une de nos recettes préférées, notamment pendant les fêtes de Noël. C’est un pain d’épices consistant mais doux, moelleux et richement parfumé, parfaitement parfumé à la cassonade et à de nombreuses épices douces ! À noter qu’il ne faut pas confondre avec les biscuits au pain d’épices.


Réaliser votre pain d’épices avec cette recette simple

Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 9 grosses tranches 
Calories : 400 kcal 


Ingrédients

½ tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante (113 g)
½ tasse de cassonade brune foncée bien tassée (100 g)
1 tasse de mélasse non sulfurée (235 ml) 
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 ½ tasses de farine tout usage (312 g)
1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de clou de girofle moulu
¾ cuillère à café de sel
1 tasse d’eau bouillante (235 ml)


Mode d’emploi

recette de pain d'épices
  • Préchauffer le four à 350 F° (180 C°) et préparer un moule de 9 x 9 cm avec un peu de beurre.

  • Mélanger le beurre et la cassonade dans un grand bol et battre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
  • Ajouter la mélasse et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Bien remuer.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le gingembre moulu, le clou de girofle moulu et le sel. 

  • Ajouter graduellement les ingrédients secs à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
  • Incorporer soigneusement l’eau bouillante jusqu’à ce que les ingrédients soient lisses et bien combinés.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette ou cure-dent en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laisser tiédir avant de trancher et servir.
Nous recommandons de servir votre pain d’épices encore chaud plutôt que d’attendre qu’il refroidisse complètement. Ne vous méprenez pas, les restes sont incroyables, mais il y a quelque chose de délicieux dans le pain d’épices encore chaud…

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